あ～茶んのお茶日記　

ヨンコン茶というのがあります。これは榛原を中心とした牧之原で多く生産されています。ヨンコンという名前の由来は諸説あり、中国浙江省でつくられた茶によく似ていて、その浙江省を流れるヨンコウ（甬江）から基づいたという説や視覚・嗅覚・聴覚・味覚・触覚・知覚の六つの人間の感覚のうち、味覚にあたる舌が四番目にあたることからヨンコン（四根）という説などがあります。相良に生まれた戸塚豊蔵（1853-1930）がヨンコン型の製茶技術を生み出しました。戸塚は深蒸し茶の技術の発祥ともいわれてます。ヨンコン茶の製造はほぼぐり茶と同様です。精揉工程がないことや回転ドラム式の乾燥機（再乾機）を使用されます。ただ異なるのは蒸しの時間が深蒸しよりも長い特蒸し（3分前後）でされることです。（地域によって異なります）写真のものも牧之原でつくられたヨンコン茶です。針状のざらざらとしたものとなっていますが、意外にもあっさりとして飲みやすいです。（淹れ方にもよります）