茶の実の特性

茶の実は、10月から12月ごろにかけてチャノキから白い花が咲いた後に生ります。茶油の含有率は、オリーブオイルよりも多く、美白やシミ予防のほか体脂肪の低下やガン予防の効果などがあります。（茶の実・茶油参照）また、オリーブ油の2倍以上の含有率がある不飽和脂肪酸リノール酸やオレイン酸多く含まれ、これがコレステロールの値を下げる効果をもたらします。また多くのビタミン成分が含まれています。写真1は茶の実オイルを搾取した模様を撮影した様子です。
　茶の実オイルは美容や調理など様々に使用できます。今回は掛川茶が練り込まれたパスタ茶ノベーゼとバジルソースに森木農園のいちごコンフィチュールと掛け合わせてスパゲッティを作ってみました。（写真2・3)
　茶のベーゼはこだわりっぱ　https://kodawarippa.com/　で、　いちごコンフィチュールは牧之原市にある森木農園　https://moriki-nouen.com/
で販売されています。