熟成微発酵茶

白茶の別称として弱発酵茶、微発酵茶という表現をすることがあります。この熟成発酵茶は釜炒り茶柴本さんの育成茶園を利用し、約3日間(72時間)萎凋させてから乾燥機をかけて仕上げ、一年以上無酸素状態に寝かせた、いわば熟成させてできて作ったお茶です。ポリフェノールの、甘い香りとコクのある発酵茶です。今日は静岡オーガニックフェスティバルの『土と太陽の会』のブースで10g150円で販売いたしてます。