茶の審査と鑑定について　その2

審査には必要な用具があります。まず拝見盆（審査盆）という黒く塗られたお盆は角型（写真1枚目）と丸型（写真2枚目）があります。外観審査（形状・色沢）として茶葉をあけて形や色合いをみます。網さじ（写真1枚目）は茶殻をすくうために使われる平らな網です。茶葉をすくって香気や水色をみます。その後審査スプーンを使って滋味をみます。お茶の葉を計って入れるため、砂時計や上皿天秤（3枚目）を使用します。それぞれの用具は決まったところに配置されます。